エコ・コラム

こんにちは、さいたま市 環境局 資源循環推進部 資源循環政策課です。

さいたま市では、年間約14,000トン（市民１人１日当たり約30グラム）の食品ロスが発生していると見込まれ、
これは市内で1年間に収穫されるお米の約2倍の量に匹敵します。

食品ロスを削減するためには、食材をムダにしないようにまとめ買いを避け、
冷蔵庫を整理して賞味期限をきちんと把握することが大切ですが、
それでも余ってしまった食材は「Saitama Sunday Soup（日曜日は食べつくスープ！）」でおいしく楽しく食べきりましょう！

Saitama Sunday Soup（日曜日は食べつくスープ！）とは

「Saitama Sunday Soup（日曜日は食べつくスープ！）」は、手をつけずに捨てられることが多い
「野菜」などの生鮮食材を、日曜日の夜にスープにして食べつくそうという解決策。
おいしく楽しく食品ロスを減らす、さいたま市の新しいライフスタイルとして発信しています。

 難しいことは考えず、冷蔵庫で余った食品や賞味期限が近い食材はとにかく刻んで、お鍋の中へ！
あとはコトコト煮込むだけで、おいしい食べつくスープのできあがり。

 ホームページやInstagramで、市内在住のスープ作家　有賀薫さんのスープレシピをご覧になれますので、
ぜひお試しください！

さいたま市ホームページ「Saitama Sunday Soup（あまった食材、スープにしちゃおう！日曜日は食べつくスープ！）」

Instagramアカウント「saitama_sunday_soup」